पनीर हा भारतीय पदार्थांमध्ये लोकप्रिय दुधापासून तयार केलेला पदार्थ आहे. परंतु, बाजारात नकली पनीर विकल्या जाण्याची घटना वाढत आहे. यामुळे आरोग्यास हानी होऊ शकते. अशा वेळी खरा पनीर ओळखणे गरजेचे आहे. या लेखात, आपण पनीर ओळखण्याच्या सोप्या पद्धती, नकली पनीरची लक्षणे, आणि FSSAI मानकांनुसार चाचण्या याबद्दल माहिती देऊ.

१. नकली पनीर म्हणजे काय?

नकली पनीरमध्ये दूधऐवजी स्टार्च, डिटर्जंट पावडर, सोयाबीन, किंवा केमिकल्स मिसळले जातात. हे घटक पनीरला चिकटपणा आणि वजन देण्यासाठी वापरले जातात, परंतु ते आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत.

२. खरा पनीर ओळखण्याच्या सोप्या पद्धती

खालील टेबलमध्ये खरा vs नकली पनीर ओळखण्यासाठी तपासल्या जाणाऱ्या गोष्टी दिल्या आहेत:

३. घरगुती पद्धतीने पनीर चाचणी

• आयोडीन चाचणी: पनीरावर आयोडीनचा थेंब टाका. निळा किंवा काळा रंग दिसल्यात, तर तो स्टार्चयुक्त (नकली) आहे.
• उकळत्या पाण्यात टाका: पनीरचा तुकडा उकळत्या पाण्यात टाका. खरा पनीर मऊ होईल, पण नकली पनीर गोठून किंवा चिकट होईल.
• वासाची चाचणी: नकली पनीरला केमिकल्समुळे तीव्र वास येतो.

४. FSSAI (Food Safety Authority) मानकांनुसार चाचण्या

भारतातील FSSAI ने पनीरमध्ये स्टार्च, युरिया, किंवा डिटर्जंट असल्यास तो नकली ठरविण्याचे नियम केले आहेत. संशय असल्यास, FSSAI च्या अधिकृत लॅबमध्ये चाचणीसाठी नमुना पाठवा.

५. नकली पनीरचे दुष्परिणाम

• पोटदुखी, अपचन
• किडनी आजार (युरिया मिसळल्यास)
• कर्करोगाचा धोका (केमिकल्समुळे)

६. खरा पनीर कोठून खरेदी करावा?

• प्रमाणित डेअरी किंवा FSSAI लेबल असलेले पॅकेट निवडा.
• स्थानिक ग्राहक संरक्षण फोरमच्या वेबसाइटवर अनुपयुक्त पनीरची यादी तपासा.

७. वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQ)

९. निष्कर्ष

नकली पनीरपासून सुरक्षित राहण्यासाठी, वरील पद्धती वापरून चाचणी करा आणि प्रमाणित विक्रेत्याकडूनच खरेदी करा. आपल्या अनुभवांबद्दल कमेंट करून इतरांना मदत करा!

paneer identificationidentification

paneer identification,paneer identification,paneer identification